Kipfilet met witte wijnsaus en groentes uit de oven en patatjes

Recept: gebakken kipfilet met witte wijnsaus en geroosterde groentes

Af en toe is gebakken kipfilet uit de pan erg lekker, zolang je het niet te heet en te lang door bakt, want dan wordt ‘ie al gauw droog. Bekijk hoe je het verder slim aan kunt pakken als je kip in de pan wilt bakken.

Gebakken kipfilet met witte wijnsaus en groentes uit de oven

Voor 2 personen

Ingrediënten

Voor de saus

  • 1 kleine ui
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1,5 eetlepel fijngehakte basilicum
  • 120 ml kookroom
  • 60 ml witte wijn
  • 1 eetlepel boter
  • peper en zout

Voor de groentes uit de oven

  • 1 courgette
  • 125 gram cherrytomaatjes
  • 1 teentje knoflook
  • 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • verse basilicum (takje of 3)
  • verse peterselie (2 eetlepels fijngehakt)
  • olie om je ovenschaal in te vetten
  • peper en zout

Voor de kip

  • 10 gram roomboter
  • 2 gelijke stukken kippenborst (ca. 300 gram)
  • peper en zout




Bereidingswijze

Bereid de witte wijnsaus zoals in dit recept en de groentes uit de oven zoals in dit recept. Daarvoor begin je met het pellen van de ui en de knoflook, het wassen en snijden van de groentes en selderij.

De kip is zo klaar door de borst eerst uit te vouwen en dan met bijvoorbeeld aluminium af te dekken en plat te slaan. Verwijder de folie en bestrooi de kipfilet rijkelijk met peper en wat zout. Verhit (als de saus en de groentes nog zo’n 10 minuten moeten koken resp. bakken) de boter in een koekenpan en bak de kipfilet op niet te hoog vuur in ongeveer 3-5 minuten aan elke kant tot deze gaar en bruin is.

Serveer dit recept bijvoorbeeld met frietjes of gebakken aardappeltjes.

Opmerkingen recept

Doordat je de kipfilet plat slaat hoef je ‘m minder lang te bakken en loop je een kleiner risico dat je de kip helemaal droog bakt. Leg de kipfilet even in de witte wijnsaus en warm nog even door, dat komt de smaak nog meer ten goede.



Deel deze pagina:

Samenvatting
recipe image
Naam recept
Gebakken kipfilet met witte wijnsaus en geroosterde groentes
Gepubliceerd op
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale tijd

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *