Het kruid (de plant) pompoen
Bij pompoenen denk je vaak gelijk aan Halloween. Een feest uit Amerika dat steeds meer overwaait naar Europa. Maar pompoenen kun je ook heel goed in de keuken gebruiken. Ze zijn lekker en voedzaam tegelijk!
Eigenschappen en gebruik pompoen, pompoenen
Kenmerken
- Familie: Cucurbitaceae
- Soort: Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, etc.
- Biotoop: Verenigde Staten; doorlatende, vruchtbare, vorstvrije grond.
- Hoogte: verschilt
De pompoenplant heeft kruipende (stekelige) stengels en hechtranken. Deze eenjarige plant heeft grote tegenoverstaande bladeren. Daarnaast heeft de pompoen oranjegele (grote) bloemen in de bladoksels. Dat zijn de mannelijke bloemen. De vrouwelijke bloemen zijn de gesteelde groene tot oranje vruchten.
Naast de bovengenoemde soorten, bestaan er nog vele andere (gekweekte) pompoensoorten, zoals de muskaatpompoen en de vijgenbladpompoen. De soorten worden op deze site verder niet afzonderlijk beschreven.
Gebruik en toepassing pompoenen
De pompoen vruchten kunnen op vele manieren in de keuken gebruikt worden. Hiertoe wordt meestal gekookt vruchtvlees gebruikt. Als je zeker weet wat de afkomst van de pompoen is (uit eigen tuin bijvoorbeeld) en een goede wasbeurt voldoende is, dan kun je de schil van pompoen ook prima meekoken. De smaak van pompoen is enigszins zoet. In wat voor gerechten kun je pompoen eigenlijk gebruiken? Denk aan pompoensoep, puree, pompoentaart, chutney, als (groente)bijgerecht, etc. etc.
Pompoenpitten, pompoenzaden
De pompoenpitten zijn zeer voedzaam. Je kunt de zaden roosteren als nootjes. In China beschouwt men de geroosterde pompoenzaden zelfs als voedsel waardoor men lang leeft. De zaden helpen darmparasieten verdrijven en geven spijsolie. Bovendien verdrijven de zaden van Cucurbita moschata var. toonas, C. pepo en C, maxima, wormen en voorkomen ze prostaatklachten.
Recepten met pompoen
