Het kruid lavendel
Lavendel is erg geliefd vanwege de geur. Het kruid kan ook goed gebruikt worden in de keuken en is (soms) onderdeel van provençaalse kruiden. Lees hieronder verder over de (culinaire) toepassingen van lavendel.
Eigenschappen en gebruik lavendel
Kenmerken
- Familie: Labiatae
- Soort: Lavandula soorten
- Biotoop: zonnige plaatsen, warmere streken; Middellandse Zee.
- Hoogte: verschillend per lavendel soort
Deze aromatische, groenblijvende halfheester(s) hebben klein, lijnvormig blad en aren met geurende, meestal paarse of blauwe tweelippige bloempjes.
Er zijn 28 lavendel soorten.
Gebruik en toepassing van lavendel
Op de bloemen van lavendel zitten de meeste oliekliertjes. De bloemen worden gebruikt in jam, azijn, snoepjes, room en Provençaalse stoofpotten. Het kruid lavendel is dan ook (traditioneel) onderdeel van het kruidenmengsel Provençaalse kruiden. De bloemen worden ook gesuikerd ter decoratie gebruikt.
Lavendel thee en bloemenwater
Je kunt goed thee zetten van lavendel. Hiertoe laat je een theelepel bloemen (meer of minder afhankelijk van je eigen smaak) enkele minuten trekken. Lavendel thee werkt ontspannend en wordt gebruikt tegen angst, hoofdpijn, winderigheid, misselijkheid, duizeligheid en slechte adem. Bloemenwater zorgt voor een snelle vernieuwing van de huidcellen en werkt ontsmettend bij acne.
De geur van de gedroogde bloemen blijft lang sterk. Ze worden dan ook vaak gebruikt in kruidenbuiltjes en potpourri. Het schijnt dat takjes lavendel met bloemen een afweermiddel tegen vliegen vormen.
Etherische lavendelolie
Over de etherische olie kun je bijna een boek schrijven. Lavendel olie wordt zeer vaak als geurstof gebruikt. Verder heeft het een brede werking als geneesmiddel; het werkt ontsmettend, pijnstillend en ietwat verdovend. Enkele toepassingen van lavendelolie binnen de aromatherapie zijn: bij snijwonden, brandwonden en andere wonden, tegen spanningen, depressie en slapeloosheid, hoge bloeddruk, lymfatische verstopping, slechte spijsvertering en menstruatieproblemen.
Recepten met lavendel
- Provençaalse runderreepjes met wortels (kruid als onderdeel Provençaalse mix)
