Pikante Indonesische gehaktballetjes van rundvlees met mie | |
IngrediëntenVoor 4 personen:
| BereidingswijzeKlop het ei. Meng het ei, de aardapelpuree, het gehakt, sambal, sojasaus, ketoembar, djinten, kardemom en nootmuskaat in een schaal of een kom. Maak vervolgens kleine gehaktballen van dit mengsel. Leg de tomaten ca. 3 minuten in kokend heet water. Laat ze even schrikken onder de koude kraan en schil de tomaten. Snijd de gepelde tomaten in kleine stukjes en doe ze in een ronde (hoge) pan. Snipper een uitje, voeg die samen met het water, de geperste knoflookteentjes, sojasaus toe aan de tomaten. Breng alles aan de kook en laat het geheel ca. 10 minuten goed doorpruttelen. Voeg eventueel nog wat water toe wanneer de saus te dik lijkt te worden.Verhit intussen de olie (ca. 2-3 eetlepels) in een (diepe) koekepan en bak de balletjes op matig vuur bruin en gaar. Leg ze vervolgens op keukenpapier om ze uit te laten lekken. Voeg de rijstmie toe aan de tomatensaus en laat het meekoken tot de mie gaar is. |
Dit Indonesische gerecht van rundvleesballetjes met mie is lekker pikant. Door zelf te experimenteren met de hoeveelhed kruiden kun je het net wat pikanter of juist milder te maken naar eigen smaak.