Recept: Amerikaanse maaltijdsoep

Goed gevulde Amerikaanse maaltijdsoep met tabasco

Ingrediënten

Voor 8 personen:

• 2 eetlepels olijfolie
• cayennepoeder
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• tabasco
• peper, zout
• 1 blik kidneybonen (400 gram)
• 1 blik maïskorrels (300 gram)
• 1 kg grove soepgroenten
• aardappelblokjes
• 1 1/2 liter rundvleesbouillon
• 1 kg runderpoulet
• 500 g kipfilet

Bereidingswijze

Spoel de kidneybonen af, bijvoorbeeld in een zeef. Giet de maïs af en snijd de kipfilet in blokjes.

Verhit de olie in een ruime (soep)pan en bak de kip en de poulet op een hoog vuur al omscheppend bruin. Breng intussen de bouillon aan de kook (in een andere pan) en schenk het bij het vlees. Breng alles aan de kook en laat het vlees gaar worden. De bouillon afschuimen.

Voeg de soepgroentes en aardappels toe en breng het geheel aan de kook. Voeg na 5 minuten de kidneybonen en de maïs toe.

Breng de soep op smaak met de tijm en cayennepoeder, peper en zout. Schep de maaltijdsoep in een bord en garneer het geheel met peterselie. Geef de tabasco er apart bij.