Deze ovenschotel met spruitjes, spek ui en een kaassausje is een heerlijk winters recept. Serveer eventueel met gebakken aardappels voor een nog gevarieerdere maaltijd.

Winterse ovenschotel van spruitjes, spek en ui

Ingrediënten

Voor 2 personen

• 400 g spruitjes
• 1 middelgrote ui
• 100 g gerookte ontbijtspek
• 10 g boter
• 10 g bloem
• 200 ml melk
• 50 g geraspte (oude) kaas
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook
• 1/2 tl piri piri
• 1 tl nootmuskaat
• Peper
• Vet om een ovenschaal in te vetten

Bereidingswijze

Snijd het kontje van de spruitjes en halveer ze. Was en dep droog. Pel en hak de knoflook fijn. Pel de ui en snijd in halve ringen.

Verhit een koekenpan of wok zonder olie of boter en bak de plakjes ontbijtspek om en om bruin. Haal uit de pan en leg op wat keukenpapier om vet op te vangen. Fruit de knoflook even aan in de pan waar je de spek hebt gebakken. Voeg de ui toe en roerbak 2 minuten. Doe de spruiten bij in de pan en roerbak 5 minuten, alles op middelhoog vuur.

Snijd de gebakken spek in reepjes en meng de spruiten, ui en spek in de pan (niet op het vuur) of in een separate kom.

Verwarm de oven voor op 190°C en maak intussen het sausje. Smelt daarvoor de boter in een sauspannetje en doe al roerend de bloem erbij tot je een roux hebt. Giet de melk bij de roux en blijf roeren tot je een gladde saus hebt. Doe de helft van de geraspte (oude) kaas erbij en laat dit smelten op niet al te hoog vuur. Voeg de nootmuskaat en piri piri toe en breng op smaak met wat zwarte peper. Vet een ovenschaal in en doe de spruiten en spek erin. Giet de saus erover en bestrooi met de rest van de geraspte (oude) kaas en alle Parmezaanse kaas. Zet je ovenschotel 20-25 minuten in de oven, in elk geval zolag tot de kaas gesmolten is en bruin begint te kleuren.

Opmerkingen recept

Omschrijving en details

Een recept voor spruitjes uit de oven met spek en ui en een kaassaus. Lekker pittig met piri piri, knoflook en nootmuskaat.

Er zit al vrij veel zout in de spek en de kaas, dus je hoeft geen zout toe te voegen aan dit gerecht. Het is stevige winterkost, hoewel het qua calorieën niet heel extreem is. Met gebakken aardappelen samen (200 gram per persoon), kom je op 690 kcal.

• Soort recept: hoofdgerecht met vlees
• Keuken: Amerikaans

Bereidingstijd en voedingswaarde

• Voorbereidingstijd: 10 min
• Kooktijd: 38 min
• Totaal benodigde tijd: 50 min
• Voedingswaarde: ca. 515 kcal per persoon