Wat zijn amuses, wat is een amuse?

De term amuse staat voor een klein gerechtje dat de spijsvertering bevordert en de smaakpapillen stimuleert.

Oorspronkelijk is het een hapje dat tussen de gangen door geserveerd wordt. Vandaag de dag worden amuses juist vaak bij het plaatsnemen aan tafel opgediend. In sommige restaurants krijg je zo'n hapje van het huis.

Het woord amuse komt uit het Frans en is afgeleid van het woord "amuser". "Amuser" heeft vele betekenissen, zoals genieten, smullen, lekker eten, amuseren, etc.

Culinaire info » Kooktermen » Amuse