Het kruidenmengsel vijfkruidenpoeder varieert per land in smaak en scherpte. Op deze pagina lees je meer over de traditionele samenstelling, de smaak en toepassing van deze kruidenmix.

Kenmerken en gebruik vijfkruidenpoeder

Vijfkruidenpoeder is afkomstig uit China.

De minimale scherpte is 100 SE en maximaal 100.000 SE. Lees hier meer over SE (Scoville heat units).

Naam in verschillende talen

• Engels: five spice powder
• Chinees: heung new fun

Gebruik en toepassing

Vijfkruidenpoeder is verkrijgbaar in de Chinese toko, maar ook steeds vaker in de supermarkt. Het wordt veel in de Chinese keuken gebruikt voor het kruiden van allerlei verschillende gerechten.

Het smaakt kruidig, scherp en fris. In de kruidenmix worden vijf smaakgroepen gecombineerd, te weten zout, zoet, zuur, bitter en scherp.

De traditionele samenstelling van vijfkruidenpoeder is:

• Steranijs
• Venkel
• Kaneel
• Kruidnagel
• Szechuanpeper

Er bestaan ook andere samenstellingen dan hierboven beschreven. Zo wordt in plaats van kruidnagel ook wel gember gebruikt.

Recepten met vijfkruidenpoeder

(Nog) geen recepten beschikbaar