Overkruiden.nl

Alles over kruiden en specerijen

Zoek je informatie over het gebruik en de toepassing van bepaalde kruiden en specerijen? Dan zit je hier goed! Ik ben gek op koken, houd van lekker eten en deel dit graag met jullie. Je vindt hier dan ook van alles rond het thema kruiden en specerijen én koken en recepten. Van weetjes en achtergrondartikelen over kruiden tot persoonlijke verhalen in mijn blog.

Blader ook eens door het kookwoordenboek en andere achtergronden uit de keuken voor meer inspiratie!

Bespaar continu

Nieuw op de site: Capsicum chinense

Habanero peper door middenFeeling hot hot hot… De soort Capsicum chinense levert zeer hete pepers met uitschieters tot wel 2,2 miljoen Scoville Heat Units.

Na de Spaanse pepers en de tabasco-pepers die intussen al een plekje op deze site verdiend hadden, ben ik dieper in deze soort gedoken. Bekende variëteiten zijn o.a. de Carolina Reaper, madame-jeanette en habanero.

De 3 laatst toegevoegde recepten

Een stamppot met een beetje pit!
Een lekkere stamppot die net even anders is, met een beetje pit in de vorm van piri piri. Bekijk dit recept voor een stamppot met andijvie, bloemkool, zoete en gewone aardappel. Lekker met rookworst. Perfect voor dit Siberische weer…

Tagliatelle met overheerlijke spruiten uit de oven
Een makkelijk, maar overheerlijk recept, deze tagliatelle met spruiten uit de oven. Ze gaan de oven in met olijfolie, knoflook, balsamicoazijn en honing. De geitenkaas en walnoot die je toevoegt maken het gerecht helemaal af.

Penne met kipdijfilet in een creme fraiche sausje en geroosterde broccoli en paprika uit de ovenPenne met kip in een fris-romige saus en geroosterde groentes
Een perfect recept voor doordeweeks: deze penne met kipdijfilet in een fris-romige crème fraîche-saus met broccoli en paprika uit de oven. Gezond en lekker! De groentes zijn snel klaar en lekker knapperig, net weer anders dan als je ze roerbakt.

→ Bekijk alle recepten

Wat vind je zoal op deze site?

Kruiden en specerijen maken je gerecht écht af! Soms kan het wel lastig zijn om de juiste balans te vinden. Je vindt op deze site veel informatie over allerlei verschillende kruiden: welke smaak hebben ze en hoe kun je ze gebruiken? Ik heb allerlei recepten voor je verzameld (en gemaakt), zodat je inspiratie op kunt doen en lekker zelf aan de slag kunt gaan! Bekijk hierboven de 3 laatst toegevoegde recepten.

Ook heb ik me verder verdiept in deze smaakmakers. Lees verder over kruiden in het algemeen en meer specifiek wat is de definitie?. Wil je meer te weten komen over bepaalde achtergronden rond dit onderwerp, zoals hoe etherische olie bereid wordt, blader dan eens door dit gedeelte met achtergronden over kruiden.